Ескімо на паличці

50

Домашнє ескімо в шоколадній глазурі готують або в спеціальній формі, або розподіляють основу для морозива з паперовим (пластикових) стаканчики. Для глазурі підійде молочний або гіркий шоколад з додаванням вершкового масла. В рецепті основи для морозива всього 2 інгредієнта – вершки та згущене молоко. За бажанням можна додати ягоди, горіхи або цукати. Даний ескімо на паличці, та ще й загорнута у фольгу, викличе бурю емоцій у дітей! Пробуємо?

Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершки (жирність не нижче 35%) — 450г
  • згущене молоко — 400г
  • шоколад — 40г
  • масло вершкове (жирність не нижче 82%) — 30г
  • полуниця свіжа — 20г
  • цукати — 10-20г.

Рецепт приготування:
Эскимо на палочке десерты,кулинария,мороженое
Підготувати всі продукти для приготування домашнього ескімо. Вершки та згущене молоко повинні бути охолодженими. Полуницю вимити, обсушити на паперовому рушнику і порізати на четвертинки. Великі цукати також порізати.
Охолоджені жирні вершки збити міксером на низькій швидкості оборотів, намагаючись не перебити їх до утворення масляних згустків. Стадії м’яких піків для вершків буде достатньо.
Эскимо на палочке десерты,кулинария,мороженое
До збитим вершками домісити віночком охолоджене згущене молоко.
Эскимо на палочке десерты,кулинария,мороженое
В спеціальні формочки або в паперові стаканчики покласти шматочки ягід, цукати.
Эскимо на палочке десерты,кулинария,мороженое
Зверху залити це пишною масою для морозива.
Эскимо на палочке десерты,кулинария,мороженое
Вставити палички, підрізати верх. Форми або стаканчики прибрати в морозилку на 4 години.
Эскимо на палочке десерты,кулинария,мороженое
Через 4 години морозиво у формочках можна почати перетворювати в ескімо. Для цього розтопити шоколад короткими імпульсами в мікрохвильовці, додати м’яке вершкове масло і перемішати (краще це робити на плоскій тарілці).
Эскимо на палочке десерты,кулинария,мороженое
Морозиво на паличці занурити в шоколад.
Эскимо на палочке десерты,кулинария,мороженое
Перемістити ескімо на решітку або шпажки для недовгої (буквально 5-10 сек.) просушування. Загорнути морозиво у фольгу і поставити в морозильник.