10 крем-супів з ніжним вершковим смаком

62


    Легкі і ситні супи з грибами, цвітною капустою, сиром, креветками і не тільки.
    Багато плутають крем-суп і суп-пюре. Однак між ними є істотна різниця. Суп-пюре готують на воді або бульйоні. А для приготування крем-супу використовують соус бешамель, молоко або вершки. Саме завдяки цим компонентам овочеві, грибні, гарбузове і навіть горіхові супи стають неймовірно ніжними та смачними.
    Грибний крем-суп з соусом бешамель
    10 крем-супов с нежным сливочным вкусом кулинария,рецепты,супы
    thespruce.com
    Інгредієнти

    • 250 г печериць;
    • 480 мл гарячої води;
    • 3 курячих бульйонних кубика;
    • 1 маленька цибулина;
    • 3 столові ложки вершкового масла;
    • 4 столові ложки борошна;
    • 700 мл молока;
    • сіль — за смаком;
    • мелений чорний перець — за смаком;
    • кілька гілочок петрушки.

    Приготування
    Наріжте гриби тонкими скибочками. Викладіть їх у сотейник, додайте воду, бульйонні кубики і подрібнену цибулю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин.
    В іншому сотейнику або каструлі розтопити масло на середньому вогні. Додайте борошно і перемішайте. Тонкою цівкою влийте молоко і, постійно помішуючи, доведіть соус до загусання.
    Викладіть соус бешамель до грибів, перемішати і приправити сіллю і перцем. Потім пюрируйте суп блендером. Перед подачею прикрасити подрібненою петрушкою.
    Крем-суп з цвітної капусти
    10 крем-супов с нежным сливочным вкусом кулинария,рецепты,супы
    foodtolove.com.au
    Інгредієнти

    • 1 великий качан цвітної капусти;
    • 1 ½ столової ложки вершкового масла;
    • 1 столова ложка оливкової олії;
    • 1 картоплина;
    • 1 цибулина;
    • 1,2 л курячого або овочевого бульйону;
    • 400 мл молока;
    • сіль — за смаком;
    • 100 мл жирних вершків;
    • трохи меленого чорного перцю;
    • кілька пір’я зеленої цибулі.

    Приготування
    Розріжте цвітну капусту на суцвіття, видаливши качан. Розігрійте масло в сотейнику і викладіть туди капусту, кубики картоплі і подрібнену цибулю. Підсмажуйте овочі на слабкому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
    Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте молоко і сіль і готуйте без кришки ще 10-15 хвилин, поки овочі не розм’якшаться. Влийте вершки, перемішайте і пюрируйте блендером до однорідної консистенції.
    Перед подачею посипте суп перцем і подрібненим зеленим луком.
    Крем-суп з брокколі і блакитним сиром
    10 крем-супов с нежным сливочным вкусом кулинария,рецепты,супы
    recipelion.com
    Інгредієнти

    • 1 столова ложка вершкового масла;
    • 2 цибулини;
    • 1 зубчик часнику;
    • 1 головка брокколі;
    • 750 мл молока;
    • 250 мл вершків середньої жирності;
    • 100 г блакитного сиру;
    • сіль — за смаком;
    • мелений чорний перець — за смаком.

    Приготування
    У каструлі або сотейнику розтопіть масло і підсмажуйте на ньому подрібнену цибулю 5-7 хвилин, поки він не розм’якшиться. Викладіть подрібнений часник і смажте ще хвилину. Додайте до овочів рубані суцвіття брокколі і молоко, зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин.
    Влийте вершки, додайте дрібно нарізаний сир і приправити спеціями. Готуйте ще 10 хвилин. Потім пюрируйте суп у блендері.
    Крем-суп з креветками
    10 крем-супов с нежным сливочным вкусом кулинария,рецепты,супы
    alamy.com
    Інгредієнти

    • 3 столові ложки вершкового масла;
    • 2 моркви;
    • 1 стебло селери;
    • 1 картоплина;
    • 900 г неочищених креветок;
    • 480 мл рибного або курячого бульйону;
    • 480 мл нежирних вершків;
    • ½ Столової ложки сушеного;
    • сіль — за смаком;
    • мелений чорний перець — за смаком;
    • кілька гілочок петрушки.

    Приготування
    У сотейнику або каструлі розтопити масло на середньому вогні. Викладіть дрібно нарізані овочі і панцирі креветок і підсмажуйте кілька хвилин.
    Додайте бульйон, вершки, чебрець і м’ясо креветок. Залиште приблизно чверть креветок на потім. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 20 хвилин.
    Пюрируйте суп блендером до однорідної консистенції. Додайте сіль, перець і решту креветки і варіть 3 хвилини. Перед подачею прикрасьте суп рубаною петрушкою.
    Томатний крем-суп
    10 крем-супов с нежным сливочным вкусом кулинария,рецепты,супы
    evoke.ie
    Інгредієнти

    • 3 столові ложки вершкового масла;
    • 1 середня цибулина;
    • 1,3 кг свіжих помідорів;
    • 2 столові ложки томатної пасти;
    • 1 столова ложка цукру;
    • сіль — за смаком;
    • 1 чайна ложка сушеного базиліка;
    • ½ Чайної ложки сушеного;
    • ¼ Чайної ложки меленого чорного перцю;
    • 3 столові ложки борошна;
    • 900 мл курячого бульйону;
    • 250 мл жирних вершків;
    • кілька гілочок свіжого базиліка.

    Приготування
    У сотейнику на середньому вогні розтопіть масло і підсмажте на ньому подрібнену цибулю. Очистіть помідори, видаліть насіння і наріжте дрібними кубиками. Додайте до цибулі помідори, томатну пасту і всі спеції. Тушкуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
    Змішайте борошно і ⅕ частину бульйону і влити до овочів. Додайте бульйон, що залишився. Доведіть до кипіння і варіть ще пару хвилин до загустіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте ще приблизно 30 хвилин, поки помідори повністю не розм’якшаться.
    Зніміть з вогню, влийте вершки і добре перемішайте. Перед подачею прикрасьте листям базиліка.
    Крем-суп зі шпинатом
    10 крем-супов с нежным сливочным вкусом кулинария,рецепты,супы
    simplyrecipes.com
    Інгредієнти

    • 2 столові ложки вершкового масла;
    • 1 середня цибулина;
    • 3 картоплини;
    • 350 мл курячого бульйону;
    • 350 мл води;
    • 2 курячих бульйонних кубика;
    • 400 г шпинату;
    • 240 мл молока;
    • 240 мл нежирних вершків;
    • сіль — за смаком;
    • мелений чорний перець — за смаком;
    • 180 г сметани;
    • кілька пір’я зеленої цибулі.

    Приготування
    У сотейнику на середньому вогні розтопіть масло і підсмажуйте подрібнену цибулю кілька хвилин. Додайте нарізаний кубиками картоплю, бульйон, воду і бульйонні кубики і доведіть до кипіння.
    Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте ще приблизно 20 хвилин до готовності картоплі. Викладіть в сотейник шпинат і варіть 3-4 хвилини, поки він не стане м’яким.
    Потім по частинах пюрируйте суп у блендері. Знову перелийте його в сотейник, додайте молоко, вершки і спеції. Варіть суп на повільному вогні до тих пір, поки він не почне закипати. Зніміть з вогню, додайте сметану і добре перемішайте. Перед подачею прикрасьте суп зеленою цибулею.
    Крем-суп з печерицями і картоплею
    10 крем-супов с нежным сливочным вкусом кулинария,рецепты,супы
    blog.diabeticdirection.com
    Інгредієнти

    • 4 картоплини;
    • 2 столові ложки рослинного масла;
    • 300 г печериць;
    • 2 цибулини;
    • 500 мл вершків середньої жирності;
    • сіль — за смаком;
    • мелений чорний перець — за смаком.

    Приготування
    Відваріть картоплю. Розігрійте на сковороді олію і підсмажуйте подрібнену цибулю протягом декількох хвилин. Потім додайте тонко нарізані шампіньйони і смажте ще кілька хвилин, періодично помішуючи.
    Злийте з вареної картоплі воду, але не виливайте. Викладіть в каструлю з картоплею цибулю і гриби, додайте вершки і спеції. Пюрируйте суп блендером. Якщо він здасться вам занадто густим, додайте трохи води, в якій варилася картопля.
    Гарбузовий крем-суп
    10 крем-супов с нежным сливочным вкусом кулинария,рецепты,супы
    laaloosh.com
    Інгредієнти

    • 100 г вершкового масла;
    • ¼ Чайної ложки меленого мускатного горіха;
    • ¼ Чайної ложки меленого чорного перцю;
    • 1 кг гарбуза;
    • 700 мл води;
    • 400 мл молока;
    • 1 їдальня ложка борошна;
    • сіль — за смаком;
    • 1 столова ложка нежирних вершків;
    • кілька гілочок петрушки.

    Приготування
    Розтопити половину масла в сотейнику на середньому вогні. Додайте спеції і нарізану кубиками гарбуз і обсмажуйте 10 хвилин, періодично помішуючи. Влийте воду, доведіть до кипіння і готуйте, поки гарбуз не розм’якшиться. Перелийте вміст сотейника в блендер, додайте половину молока і пюрируйте до однорідної консистенції.
    У чистий сотейник покладіть масло, що залишилося. Розтопіть його і всипте борошно. Перемішайте, влийте в сотейник пюрированную суміш і молоко, що залишилося. Доведіть до кипіння і готуйте ще кілька хвилин на слабкому вогні. Приправте сіллю. Перед подачею прикрасьте суп вершками і петрушкою.
    Крем-суп з селерою
    10 крем-супов с нежным сливочным вкусом кулинария,рецепты,супы
    cookingnook.com
    Інгредієнти

    • 100 г вершкового масла;
    • 350 г селери;
    • 1 невелика цибулина;
    • 1 картоплина;
    • сіль — за смаком;
    • 1 л курячого бульйону;
    • ¼ Чайної ложки меленого мускатного горіха;
    • 100 мл жирних вершків;
    • кілька гілочок петрушки.

    Приготування
    Розтопіть масло в сотейнику на середньому вогні. Викладіть дрібно нарізані овочі, посоліть, прикрийте кришкою і готуйте близько 15 хвилин, часто помішуючи.
    Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 30 хвилин. Додайте мускатний горіх і зніміть з вогню.
    Пюрируйте суп блендером і перелийте через сито в іншу ємність. Додайте вершки і добре перемішайте. Прикрасьте готовий суп петрушкою.
    Крем-суп з волоськими горіхами і соусом бешамель
    10 крем-супов с нежным сливочным вкусом кулинария,рецепты,супы
    tasteofhome.com
    Інгредієнти

    • 700 мл курячого бульйону;
    • 130 г волоських горіхів;
    • 1 маленька цибулина;
    • ¼ Стебла селери;
    • ⅛ Чайної ложки меленого мускатного горіха;
    • 2 столові ложки вершкового масла;
    • 2 столові ложки борошна;
    • 120 мл молока;
    • 240 мл вершків середньої жирності;
    • сіль — за смаком;
    • кілька гілочок петрушки.

    Приготування
    У каструлю влийте бульйон, додайте подрібнені горіхи, цибулю, селеру і мускатний горіх. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 30 хвилин. Пюрируйте суміш у блендері і процідіть через сито.
    У сотейнику розігрійте масло, додайте борошно і перемішайте. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте молоко. Доведіть до кипіння і готуйте ще хвилину, поки соус не загусне.
    Додайте горіхову суміш, вершки і сіль, перемішайте і готуйте ще пару хвилин. Перед подачею прикрасьте суп петрушкою.